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饲料安全原因分析

郑州诚亿重型机械设备有限公司
1.饲料中天然有毒有害物质

饲料原料中常常含有一种或多种天然有毒有害物质,如植物性饲料中的生物碱、生氰糖苷、棉酚、单宁、蛋白酶抑制剂、植酸以及毒硝基化合物等;动物性饲料中的组氨、抗硫氨素及抗生素等。这些有毒有害物质会对动物体造成多种危害和影响,轻者降低饲料的营养价值,影响动物的生产性能;重者引起动物急性或亚急性中毒,诱发癌肿,甚至死亡。
 

2.饲料的生物污染

饲料(原料)在储存、加工和运输过程中可能造成饲料霉变和污染,如饲料中的细菌、霉菌、病毒、弓形体等致病菌,可直接进入消化道,引起消化道感染,发生感染型中毒性疾病,如沙门氏菌中毒等。沙门氏菌对人和动物有致病力,如伤寒沙沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌等,通过饲料摄入大量菌体后,细菌在肠道繁殖,并产生内毒素,内毒素对肠道产生刺激作用,会引起肠道粘膜肿胀,渗出和坏死脱落,以及严重的胃肠炎症状。有肠壁吸入到血液后,内毒素作用于提问调节中枢和运动神经中枢,引起体温上升和运动神经麻痹。如国家质检部门公布近期对全国两百种液体乳产品进行抽检的结果,国内某大型奶企由于饲料检测不过关,饲料因天气潮湿发生霉变,奶牛在食用这些饲料后,原奶中黄曲霉毒素超标,原奶质检疏忽导致牛奶黄曲霉素M1检测结构超标140%就是饲料霉变和污染导致的 典型事例。
 

3.饲料非生物型污染

饲料中有多重金属元素,其中钠、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌及钴等为动物营养的必需元素,只要添加适量,对维持动物体正常的新陈代谢起着积极作用,这些金属成为生命金属;另外一些元素如汞、铅、砷、镉、铬、钼等。在常量甚至微量的条件下即可对人和动物产生明显的毒性作用,这些金属元素成为有毒金属或金属毒物。其中砷并非金属元素,是处于金属元素和非金属元素之间的具有过渡性质的元素,但由于它的毒性及一些性质与有毒金属元素相似,故也将其列入金属毒物范围。这样划分有毒金属只是相对的,因为在动物营养上所必须的元素,如果在饲料中过量添加,也会引起动物中毒,产生毒性作用。
 
有机氯农药施用、制浆漂白、工业冶炼过程中使用含氯清洁剂及汽车尾气等含氯物质,其化学性质稳定、不易分解,残留期厂,是通过饲料原料对饲料产生污染 为严重的几种。有机氯农药经饲料进入动物机体后,主要蓄积在脂肪、肝脏、肾脏、脑、血液等组织和器官中。其对机体的毒性主要表现在损害中枢神经和肝脏、深造等实质器官;干扰体内某些酶的活性,改变体内某些生化过程;损害动物的免疫功能;影响动物生殖能力;还有致癌、致畸、致突变作用。大部分药物添加剂本身具有较强的毒性作用,如青霉素钾、头孢菌素类抗生素等大量使用会诱发体内产生β-内酰胺酶,使青霉素内酰胺结构破坏而失去活性,导致青霉素、头孢菌类耐药性增高;痢特灵、卡那霉素等药物对动物机体B淋巴细胞的增殖有抑制作用,能影响疫苗效果;磺胺类药物也损害肾功能和造血系统。饲料中超量添加的矿物元素, 常见的是铜、锌和砷制剂。饲料中过量铜、锌的使用,可以引起养殖生物中毒。有不少厂家在乳猪饲料中使用高锌制剂,这样大量的锌将随粪便排除出体外,造成环境污染,高铜制剂在猪饲料中广泛使用,它不仅对猪生长有促进作用,还会使粪便发黑,增加猪饲料的商业性状。但大量铜、锌随粪便排出,严重污染了环境。铜容易在肝脏中聚集,人食入铜在人体肝脏蓄积,抑制多种酶的活性,会引起肝坏死;血液中铜含量大时,会导致红细胞破裂,出现血红蛋白尿,血红蛋白往往阻塞肾小管,使肾小球和肾小管急性坏死,出现少尿、尿闭和尿毒症。
 
砷化物在肠道具有抗生素的作用,能提高增重和改进饲料利用率,同时砷也是一种必需元素,因此饲料生产厂家也使用砷制剂。然而,砷的吸收率低,通过粪尿排放到农田、河流、会严重污染环境,还会富集在植物和水生生物(鱼类、贝介类)中, 后转移到人类食物链中危害人类健康。砷可使中枢神经及外周神经的功能紊乱,呈现出中毒性神经衰弱症候群,砷制剂引起的深层次污染已发展到分子生态污染,如引起蛋白质、DNA、酶等生物大分子的生态紊乱,进而发生三致(致癌、致畸、致突变)。
 
饲料中铅超标会对机体的很多器官系统产生毒性作用,主要是损坏神经系统,造血系统和肾脏。由铅引起的铅中毒,多为慢性过程,主要表现为消化机能紊乱和神经症状,如厌食、便秘、腹痛、呆滞、四肢疼痛,共济失调、消瘦、贫血等。铅还损害机体免疫系统的功能,使抗体的产生明显下降。铅进入人体后,经血液循环绝大部分蓄积在骨骼,一部分经肝脏通过胆汁排出体外。
 
铅中毒后,主要对人体神经系统、造血系统和泌尿系统造成损害。脑血肿、脑血管扩张、神经节变形导致明显的神经症状;干扰体内卟啉代谢,体内血红蛋白合成和铁利用障碍,导致缺铁性贫血症状;肾小球上皮细胞肿胀,近曲小管上皮细胞内出现包涵体,导致糖尿、氨基酸尿。铅还可通过胎盘屏障船体给胎儿,对胎儿造成危害。
 
氟是一种全身性的组织毒,饲料中的氟进入机体后,主要与血中的钙离子结合,引起机体钙代谢障碍,往往造成软骨,脆骨和幼龄动物牙齿、骨骼钙化不全。形成“氟牙”。
 

4.饲料中使用违禁药物

养殖户滥用抗生素,不按规定执行在停药期屠宰或出售前停药。不仅针对兽药也适用于药物添加剂,有些养殖户使用含药物添加剂的饲料很少按规定落实停药期,甚至随意加大药物用量。由于耐药性的存在,不加大用药量,效果会越来越不明显,于是就提高药物剂量,增强效果,导致超量添加。有时把治疗量当成长期的添加量。如土霉素用作质量疾病时,可在饲料中添加0.1%,一般3-5d。而用作饲料添加剂时养殖户则往往加大药量,长期添加,有的还大量使用入药。
 
饲料中滥用抗生素会使动物产生耐药性。抗生素使用以后微生物也会针对它产生耐药性,如果我们使用了含抗生素的畜禽肉类,我们身体环境中存在的这些致病微生物也会产生耐药性。人体生病干扰后很难有效的治疗。比如结核病是结核杆菌引起的传染病,很多年钱结核杆菌对抗生素很敏感,结核病控制的非常好,但随着结核菌耐药性的增强,质料起来也越来越棘手,这不但导致患者死亡率的增加,同时也增加了治疗成本,造成严重的社会负担。
 
滥用抗生素会使使用人群引起菌群失调,二重感染。在我们人体的开放部位,比如皮肤、肠道中、鼻咽部等,存在着很多不同种类的细菌,在正常情况下,相互制约处于一个平衡状态,人体对这种状态时适应的,不会发生疾病,但当使用含抗生素肉类后,其中的某类细菌被杀死,而另外的细菌在没有制约的情况下,就会大量繁殖、生长,引起人体的感染,这种感染也叫二重感染。
 
饲料中滥用抗生素会使食用畜禽肉的人产生很多不良反应。每一种抗生素造成的不良反应是不同的,基本上设计到人体的每一个器官,每一个系统。
 
使用含抗生素类使用,会使机体产生耐用性,使细菌产生耐药性。致使大量耐药菌产生,使难治性感染越来越多,费用越来越高。与细菌对抗生素迅速产生只需两年的时间,抗生素的研制速度远远赶不上耐药菌的繁殖速度。
 
盐酸克伦特罗,也称瘦肉精。添加后,一方面是引起生猪机体代谢异常,影响生猪的正常生长,严重的会出现死亡;另一方面是在动物产品中残留,人食用后,会造成二次中毒,危害人体健康。在牛饲料中添加激素作为促生长剂已有多年历史,但这类牛肉中含有雌烯二醇,黄体酮,睾酮、酶烯酮等多种激素,使用激素牛肉可能会扰乱人体内分泌,引起致癌、致畸等。
 
5.饲料中违规使用兽药原粉
为了达到预防和控制疫病的目的,有时需要在畜禽饲料或饮水中添加兽药。在生产中,很多养殖场常常直接使用兽药原粉,养殖户错误的认为,使用兽药原粉,操作简单,方便省时, 重要的是投药量小,价格相对便宜,能有效减少药物投入。其实,养殖场直接使用兽药原粉有很多害处,如:由于药理不明,容易出现严重的毒副反应;由于用量不好控制,容易导致耐药菌株产生,对今后的疾病防治带来障碍;由于药物残留较大,容易危害食品安全;兽药原粉是兽药厂制造成品兽药原料,属于兽药原料药,而成品兽药中,不但包括原料药,还含有增效剂、助溶剂、稳定剂等多种成分,使用成品药物才能发挥出 好的药效,单纯的原粉根本就不能直接应用在养殖生产中。在饲料或饮水中添加兽药,需要确切知道畜禽的喂料量或饮水量,还需要将有关数据换算成每只畜禽用药量,这样才能做到准确投药。原粉不同于成品药物,不会标注畜禽的使用量,而一般兽医人员或养殖户根本不知道这种药物与成品药物的折算关系,更不知道这种药物在畜禽体内的药代动力学参数,实际上也就很难确定原料准确使用剂量。如:马杜拉霉素属单位糖苷聚醚类离子载体抗生素,主要用于鸡球虫病的防治,具有广谱高效、耐药性小,无残留等优点,应用广泛,但临床使用剂量极小,安全范围非常窄,推荐使用剂量与中毒剂量非常接近,稍有不慎便会导致中毒,给养鸡场带来重大损失。因此,生产生需要选择1%的马杜拉霉素预混剂时,如果直接使用马杜拉霉素原粉,则极易发生中毒事故。
 
原粉的作用往往是单一的杀菌或抑菌,没有辅助治疗的成分,但现在畜禽的疾病,尤其是传染性疾病,大多数属于混合感染,单纯使用某一些兽药原粉进行防治,根本不会达到理想的效果。若将集中兽药原粉配合起来应用,需要经验丰富的兽医师才能做到,一半的养殖户乱配药物,轻者对疾病防治无效,重者可能会发生中毒反应,严重影响畜禽的安全。另外,有些药物酸性或碱性太强,直接使用原粉,对畜禽胃肠道的刺激很大,也容易造成不应有的危害。
 
猪的味觉比较敏感,如果使用兽药原粉,猪会拒绝才是混有特殊气味药物的饲料和谁,既造成浪费,也会耽误治疗时间。禽类的味觉虽然不敏感,但有些兽药原粉兑水使用时,禽类会出现饮水量大幅下降的现象,这对疾病的治疗和病禽的康复十分不利。只有将原粉通过特殊的工艺制成成品制剂,才可以很好的掩盖药物的不良味道,或者改善药物的某些代谢方式,在防病治病的同时,不会对畜禽造成不良影响,使用兽药原粉如果用量过小,对预防疾病不会起到应有的效果,长期使用,还容易产生抗药性,甚至会培养出超级耐药菌株,给以后的疾病防治留下隐患,严重者可能影响到人类疾病的防治,后果十分严重;如果用量过大,不但直接对畜禽造成毒害,严重者会出现中毒反应,有些药物不可能在畜禽产品中残留或积蓄,从而对人类造成危害,后果也是不容忽视的。


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